Ingrédients

Pour 6 à 8 personnes
400ml de lait de coco
250ml de lait végétal
175g de sucre de canne blond
60g de noix de coco râpée + pour la déco
Le zeste de 1 citron vert + pour la déco
1 cuillère à café d’agar-agar
1/4 de cuillère à café de vanille moulue 

Préparation

Mélanger tous les ingrédients dans une casserole sur feu moyen pour bien faire fondre le lait de coco et le sucre.

Porter à ébullition pour 2 minutes, en mélangeant constamment au fouet.

Verser dans un moule à flan cannelé, laisser refroidir, puis laisser au frais pour 6 à 8 heures.

Démouler sur un plat rond puis parsemer de noix de coco râpée et de zeste de citron vert.